Для большинства из нас грибы являются большим лакомством. Но очень часто, именно грибы являются причиной отравлений, нередко заканчивающихся летальным исходом, так как среди большого разнообразия грибов встречаются вредные и ядовитые. В группу ядовитых объединяют грибы, в плодовых телах которых на всех стадиях их развития содержатся ядовитые вещества- токсины, вызывающие отравления. В Европе к наиболее опасным относят около 20- 25 видов, среди них смертельно ядовитые грибы- бледная поганка, мухоморы: вонючий, весенний, красный, некоторые виды грибов –зонтиков, некоторые волоконницы.